純氷という氷 | 赤坂の人気うどん屋赤坂澤乃井のスタッフが日々の出来事を気ままに書き綴るブログです

赤坂澤乃井ではサワーなどのドリンクに使う氷は全て純氷を使用しています。純氷とは－10℃前後で48時間以上かけて作る不純物の少ない氷のことをいいます。長時間かけて作るため氷の中の空気が排除され透き通った氷が出来ます。この透明度は飲み終わる最後まで変わりません。そしてグラスを振るとカランカランと高い音がします。また長時間かけて作るため氷のひとつひとつの結晶が大きくとけにくいのが特長です。だからドリンクの素材を邪魔することが無く最後まで美味しく飲むことができるのです。大手の居酒屋チェーンでは製氷機の氷を使うことが多いですがやはり最後は水っぽくなってしまいますよね。赤坂澤乃井ではサワー1杯にも完成度の高さを追求してどこよりも美味しいドリンクを作り続けて参ります。全てはお客様の美味いの一言と笑顔のために。 赤坂澤乃井 03_3582_2080 赤坂一ツ木通り 郵便局斜め前のディアシティ2階です。 日曜日以外毎日やってます。